Kitap hakkında
Bu eser, Koç Üniversitesi tarafından düzenlenen bir sempozyumun sonuçlarını derleyerek, antik dönemlerden günümüze uzanan bir süreci ele alır. MÖ 3. binyıldan itibaren Anadolu, Mezopotamya ve Mısır'da yaşanan kentleşme sürecinde seçilen yerleşim alanları ve verimli toprakların kullanımı gibi konular ele alınır. Ayrıca, askeri seferler sırasında farklı bölgelerden getirilen bahçe bitkileri ve kültürlerin yönetimi gibi temaslar da işlenir. Roma kültüründeki evlerin (domus) yönetimi, sınıfı belgelemesi ve sanata katkısı gibi konular da incelenir. Konstantinopolis'in başkent olmasıyla birlikte artan nüfusun tarım alanlarını nasıl etkilediği, meyve ve sebze yetiştiriciliği gibi konular da kitabın içeriğini oluşturur.