Kitap hakkında
Bu eser, Türkiye orman ekosisteminde önemli bir odun dışı orman ürünü olan Laurus nobilis L. (defne) bitkisinin yapraklarından faydalanmayı; üretim, işleme ve pazarlama süreçleri çerçevesinde sosyo-ekonomik, çevresel ve sektörel boyutlarıyla ele almaktadır. Çalışmanın merkezinde, Türkiye defne üretiminin lokomotifi konumundaki Batı Karadeniz Bölgesi yer almakta olup, bu bölge özelinde yürütülen saha araştırmaları ve veri analizleriyle sektöre dair çok boyutlu bir değerlendirme sunulmaktadır. Odun dışı orman ürünleri, gıda, tıbbi, aromatik ve endüstriyel amaçlarla kullanılan, ancak odun niteliği taşımayan doğal kaynaklar olarak tanımlanmaktadır. Bu çerçevede ele alınan defne yaprağı, ekonomik değeri yüksek, ihracat potansiyeli güçlü ve özellikle kırsal alanlarda kadın istihdamını destekleyici yönüyle stratejik bir üründür. Batı Karadeniz Bölgesi, sahip olduğu zengin flora ve fauna çeşitliliğiyle Türkiye’nin önde gelen biyoçeşitlilik merkezlerinden biridir. Bu ekolojik zenginlik içinde özel bir yere sahip olan defne (Laurus nobilis L.), hem doğal yayılış alanlarının genişliği hem de yüksek kaliteli yaprak üretim potansiyeli ile dikkat çekmektedir. Yüzyıllardır yöre halkı için kültürel, ekonomik ve sosyal anlamda önemli bir kaynak olan defne, günümüzde yerelden küresele uzanan bir değer zincirinin merkezinde yer almaktadır. Bölgedeki defne varlığı; doğal kaynak yönetimi, sürdürülebilir hasat teknikleri ve modern işleme teknolojileri ile desteklenerek, uluslararası standartlarda bir ürün tedarik zincirine dönüştürülmüştür. Batı Karadeniz defnesi, boyutsal homojenlik, aromatik yoğunluk ve yüksek 1,8-cineole oranı gibi kalite parametreleri sayesinde dünya pazarında tanınan ve talep gören bir marka değerine ulaşmıştır.