Kitap hakkında
Dünyanın en temel gıda ürünlerinden biri olan çeltik, milyarlarca insanın sofrasında yer alır ve tarım alanlarında geniş ölçüde yetiştirilir. Ancak bu değerli bitki, yetiştiği topraklarda karşılaştığı çeşitli çevresel baskılarla mücadele etmek zorundadır. Toprakta biriken ağır metaller, özellikle demir fazlalığı, çeltik verimini ciddi şekilde düşüren önemli bir sorundur. Kimyasal gübrelerin aşırı kullanımı, sanayi atıkları ve arıtma çamurları gibi insan kaynaklı etkenler, tarım arazilerindeki metal birikimini artırarak hem bitki sağlığını hem de besin zinciri yoluyla insan yaşamını tehdit eder. Asya ve Batı Afrika’daki geniş çeltik üretim bölgelerinde demir toksisitesi yaygın bir sorun olarak karşımıza çıkar. Bu çalışma, çeltik tarımında demir fazlalığının yol açtığı olumsuzlukları detaylı bir şekilde ele alarak, sorunun kökenlerine ve çözüm yollarına ışık tutuyor.