Kitap hakkında
Karabuğday, adından dolayı buğdayla karıştırılsa da aslında tamamen farklı bir bitkinin tohumudur. Greçka olarak da bilinen bu besin, özellikle Kuzey Avrupa ve Asya mutfaklarında sıkça yer alır. Tahıl ailesine mensup olmamasına rağmen görünümü ve dokusu tahılları andırır. Lezzeti ise fındık, nohut ve yer fıstığının tatlarının ince bir uyumuyla harmanlanmış gibidir; damakta kendine özgü, hafif cevizimsi bir iz bırakır. Günlük sofralarda hem besleyici hem de farklı bir lezzet arayanlar için ilgi çekici bir seçenektir.