Kitap hakkında
Gıda sektörünün bilimsel ve teknik temellerini merak edenler için kapsamlı bir rehber niteliğinde olan bu eser, sağlıklı ve güvenilir gıdaların üretim süreçlerine ışık tutuyor. Gıda mühendisliğinin temel prensiplerini, kalite standartlarını ve verimlilik ilkelerini detaylı bir şekilde ele alırken, aynı zamanda sektör profesyonellerinin ihtiyaç duyduğu pratik bilgileri de sunuyor. Gastronomi uzmanlarından diyetisyenlere, gıda teknikerlerinden aşçılara kadar geniş bir yelpazede çalışanlar için faydalı bir kaynak olmasının yanı sıra, üniversitelerin ilgili bölümlerinde eğitim gören öğrenciler için de vazgeçilmez bir ders kitabı özelliği taşıyor. Alanında sağlam bir temel oluşturmayı hedefleyen bu çalışma, hem teorik hem de uygulamalı bilgileri bir arada buluşturuyor.