Kitap hakkında
Günümüz çağdaş eğitim düşüncesinde, mühendislik eğitimi içerisinde, eğitimin gereği olan teknik bilgi ve konuların öğrenilmesinin yanı sıra eğitim dalı ile ilgili ekonomik ve işletmecilik bilgilerinin öğrenilmesi de bir zorunluluk haline gelmiş bulunmaktadır. Bundan dolayı Fakültelerin Gıda ve Tarım ve Doğal Kaynaklar Bilimleri ile ilgili bölümlerinde Ekonomi ile ilgili temel dersler yanında Gıda Sanayi İşletme Ekonomisi dersi de okutulmaktadır. Adı geçen bölümlerde ilgili derslerde okutulan bu kitabın içeriği; Gıda sanayi ile tarıma dayalı sanayinin Türkiye ekonomisindeki yeri ve gelişimi ile tarım-sanayi etkileşimi, İşletme ekonomisi ile ilgili temel kavramlar ve gıda sanayi ile tarıma dayalı sanayi işletmeleri kavramı, Üretim işlevi, Pazarlama işlevi, Finansman işlevi, İşletmelerde personel yönetimi ve destek işlevleri konu başlıklarından oluşmaktadır. Bu konu dağılımı çerçevesinde kitabın amacı, gıda ve tarım/doğal kaynaklar mühendisliği alanında eğitim alanlara veya söz konusu alanlarda çalışan veya işveren durumunda olanlara mühendislik ekonomisi kararları ve bunların işletme yönetimi ile ilgili konulara uygulanışını mümkün olduğunca örnek olaylarla anlatmaktır.