Kitap hakkında
stanbul kültür mirasının ve gastronomi dünyasının asırlık markası Baylan, 100. yaşını kurum tarihine ışık tutan bir kitapla kutluyor. Sevecen Tunç’un kaleme aldığı kitapta Baylan’ın Cumhuriyet tarihimize koşut asırlık serüveni, titiz bir arşiv araştırmasının sonucunda tarih ve gastronomi meraklılarıyla ilk defa buluşuyor. Dünyanın her yerinde olduğu gibi ülkemizde de köklü bir marka olabilmenin sırrı, kurucu değerlerden ve kaliteden ödün vermeden, sahip olduğu eşsiz hikayeyi gelecek kuşaklara aktarabilmekte saklı. Tam da Baylan’ın yüz yıldır yaptığı gibi… Bu kitap, Baylan’ın 1923’ten günümüze kat ettiği uzun yolu, toplumsal ve ekonomik gelişmelerin izini sürerek anlatıyor. Yeme-içme ufkumuza yaptığı engin katkılar, gerçekleştirdiği sayısız “ilk” ve her daim koruduğu yenilikçi tavrı sayesinde Baylan, bugün gastronomi alanındaki sayılı markalardan biri olarak anılıyor. Geçtiğimiz yüz yıl boyunca İstanbul’un pek çok önemli lezzet durağı zamana yenik düşerken, Baylan’ın yoluna kesintisiz bir şekilde devam edebilmesinin sırrı bu kitapla aydınlanıyor