Kitap hakkında
Tüm dünyada, çevre ve sağlık bilincine dayalı yeni bir tüketim eğilimi ortaya çıkmıştır. Bu durumda, tarım ürünlerinin katma değerini yükseltmenin bir başka yolu da, ürünlerin organik tarım yöntemine göre üretilmesi ve işlenmesi olacaktır. Organik tarım, yalnızca doğal, ekolojik, arılı, hormonsuz, ilaçsız, gübresiz gibi terimlerle ifade edilen sağlıklı ürünler elde etme yöntemi değildir. Aynı zamanda, üretim faaliyetlerinin tarladan sofraya kadar her aşamasının yasal zeminde kontrol edildiği ve denetlendiği, kayıt esasına dayalı olarak sertifikalandırıldığı bir üretim sistemidir. Organik tarım, ekolojik ve ekonomik boyutu bulunan, sürdürülebilir bir tarım yöntemidir. Bu nedenle, organik tarım çok iyi bir bilgi alt yapısı ve uygulama becerisi gerektiren bir faaliyet alanıdır. Ülkemizde, organik tarım faaliyetiyle ilgili kişilerin, bu bilgi birikimine ulaşması için eğitimciler ve teknik elemanlar çaba göstermektedir. Organik tarımın süreci ile birlikte bu konudaki yasal gereklilikleri de ulusal mevzuat kapsamında bütünlükle ele alan bir Türkçe kaynak kitabın eksikliği; eğitimciler, teknikerler ve ilgili bölümlerdeki öğrenciler için önemli bir sorun oluşturmaktadır. Bu eser, organik tarımla ilgili eğitim faaliyeti sürdüren eğitimci ve teknik elemanlar, ziraat mühendisleri, ziraat fakülteleri ve ilgili meslek yüksek okullarında okuyan öğrenciler için yararlı olabilecek Türkçe eğitim materyallerinden biridir. Kitap; yetiştirici, kontrolör, sertifiker ve denetçilerin organik tarım faaliyetlerini mevzuata uygun şekilde