Kitap hakkında
Bu kitap, turizm ve otel işletmeciliği bölümü öğrencileri için İnsan Kaynaklarının Mesleki Eğitim Yoluyla Geliştirilmesi Projesi (İKMEP) çerçevesinde hazırlanmış bir ders kitabıdır. Çok kapsamlı ve karmaşık bir yapıya sahip olan otel işletmeciliğini tek bir kitapta anlatmak mümkün değildir. Turizm ve otel işletmeciliği alanında uzun süre orta ve üst kademe yöneticiliği yapmış bir akademisyen olarak, turizm sektörünün en önemli alt sistemi olan konaklama ve otel işletmeciliği alanında profesyonel olarak çalışan, ancak otelciliğin temel bilimsel yönleri konusunda eksiklik hissedenler için de yararlı olacağı kanısındayım. Kitabımız sekiz bölümden oluşmaktadır: Birinci Bölüm: Konaklama ve otel işletmesi hakkında temel bilgiler İkinci Bölüm: Otel işletmelerinin sınıflandırılması Üçüncü Bölüm: Otel işletmelerinde kuruluş yeri ve seçimi Dördüncü Bölüm: Otel işletmelerinde fiyatlandırma ve yöntemleri Beşinci Bölüm: Otel işletmelerinde odaların sınıflandırılması Altıncı Bölüm: Otel işletmelerinde organizasyon ve çeşitleri Yedinci Bölüm: Otel işletmelerinde temel bölümler Sekizinci Bölüm: Otel işletmelerinin finansmanı