Kitap hakkında
Meyve bazlı sosların üretim süreçleri ve ticaret hacmi üzerine kapsamlı bir inceleme sunan bu çalışma, sektörün dinamiklerini derinlemesine ele alıyor. Özlem Özel’in kaleme aldığı kitap, farklı meyvelerden elde edilen sosların üretim tekniklerinden, pazar paylarına kadar geniş bir yelpazeyi mercek altına alıyor. Hem üreticiler hem de akademisyenler için yol gösterici nitelikteki bu eser, sektördeki güncel verileri, ulusal ve uluslararası ticaret akışlarını, tüketici eğilimlerini ve üretimdeki yenilikçi yaklaşımları sistematik bir şekilde ortaya koyuyor. Gıda endüstrisinde yer alanların yanı sıra, bu alana ilgi duyan araştırmacılar için de değerli bir kaynak niteliği taşıyan kitap, 205 sayfalık hacmiyle konuyu bütüncül bir bakış açısıyla ele alıyor.