Kitap hakkında
Restoran işletmeciliğinde başarılı olmak isteyenler için kapsamlı bir rehber sunan bu kitap, sektörün inceliklerini adım adım ele alıyor. Mehmet Sarıışık’ın kaleme aldığı eser, yönetimden müşteri ilişkilerine, personel eğitiminden maliyet analizlerine kadar geniş bir yelpazede pratik bilgiler içeriyor. Akademik bir bakış açısıyla hazırlanan çalışma, hem teorik hem de uygulama boyutuyla restoran yöneticilerine ve bu alanda eğitim görenlere yol gösteriyor. Detay Yayıncılık’tan çıkan 360 sayfalık kitap, sektöre dair güncel yaklaşımları ve stratejileri bir araya getirerek profesyonellerin elinden düşmeyecek bir kaynak niteliğinde.