Kitap hakkında
Uğur Göğüş, 1962 Ankara doğumlu bir akademisyen. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nden mezun olduktan sonra aynı üniversitenin Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümünde doktora eğitimini tamamladı. Uzmanlık alanı olan gıda mikrobiyolojisi, et hijyeni ve teknolojisi ile gıda-sağlık ilişkisi üzerine hem yurt içinde hem de uluslararası platformlarda çok sayıda araştırma, makale ve kitap kaleme aldı. Halen evli olan Göğüş, Ortadoğu Teknik Üniversitesi Meslek Yüksek Okulu’nda öğretim görevlisi olarak çalışmalarını sürdürüyor. Alanındaki derin bilgi birikimini okuyucularla paylaştığı eserlerinde, sağlıklı beslenmenin temellerini bilimsel bir bakış açısıyla ele alıyor.