Kitap hakkında
Tatlı, Türk mutfağında her zaman önemli bir yere sahip olmuştur. Diğer gıdalara göreözel bir yeri vardır. Geniş bir yelpaze içinde yer alan çok sayıda tatlı, geleneksel Türkmutfağının vazgeçilmezleri arasında bulunmaktadır. Özellikle halk mutfağında tatlı,bir yiyecek olmanın çok ötesinde sembolik anlamlar taşımaktadır. Tatlı çeşitlerinintüketimine şöyle bir baktığımızda; hamurlu tatlıların ve aşurenin daha çok bayram,düğün, nişan gibi özel günlerde tüketildiği, meyveli tatlıların davetlerde, hoşaf ve sütlütatlıların günlük yemeklerde yer aldığı gözlenmektedir. Tatlılar kişiye manevi doygunluksağlama yanında, ona sosyal yaşamında da itibar sağlayan yiyeceklerdir. Kişinin sosyalyaşamında diğer kişilere, yakınlarına, arkadaşlarına ikram edeceği şeyler içindeyiyeceklerin ve yemek davetlerinin ayrı bir değeri vardır. Saygının en önde gelensimgelerinden birisi de mükellef bir ziyafetle konukları ağırlamaktır. Bu mükellef ziyafetiçinde çok değer verilen ve beğenilen bir tatlı bulunması, saygınlığa daha yüksek bir anlam kazandırmaktadır. Birçok kişi için tatlı, eli açıklığın, dostluğun, mutluluğun, neşenin vebaşarının simgesidir. Görünümü, kokusu ve tadıyla ayrı bir niteliği olan Türk tatlıları,manevi doyum sağlamada yüksek değere sahiptir. Türk mutfağı bu konuda farklı lezzetseçeneklerini biraraya getirerek, bu birleşimlerden farklı tatlar yaratmakta çok başarılıolmuştur.