Kitap hakkında
Toyota’nın 1950’lerde başlattığı ve onlarca yıl süren çalışmalarla olgunlaştırdığı yalın üretim sistemi, 1990’lardan itibaren küresel ölçekte dikkat çekmeye başladı. Türkiye’de de son dönemde bu yönteme ilgi artarken, uygulamalar giderek yaygınlaşıyor. Ejder Ayçin’in bu kitabı, yalın üretimin temel ilkelerini açıkladıktan sonra, ülkemizdeki büyük gıda işletmelerinde yapılan saha araştırmalarına odaklanıyor. Yazar, yerinde gözlemler ve yetkililerle birebir görüşmeler yoluyla elde ettiği verileri derinlemesine analiz ederek, sektördeki yalın üretim uygulamalarının gerçek yüzünü ortaya koyuyor. Teorik bilgilerin ötesine geçen çalışma, pratikte karşılaşılan zorlukları ve başarıları somut örneklerle aktarıyor.