Kitap hakkında
1950'lerin sonunda Toyota'nın üretim süreçlerinde temelleri atılan ve zamanla dünya çapında ses getiren yalın üretim yaklaşımı, özellikle 1990'lardan itibaren küresel ölçekte benimsenmeye başladı. Türkiye'de de son dönemlerde bu yönteme olan ilgi artarken, uygulamalar giderek yaygınlaşıyor. Murat Arslandere'nin çalışması, yalın üretimin temel ilkelerini ele aldıktan sonra, ülkemizdeki büyük gıda işletmelerinde bu sistemin nasıl hayata geçirildiğini derinlemesine inceliyor. Alanında yetkin isimlerle yapılan yüz yüze görüşmeler ve saha gözlemleriyle desteklenen araştırma, elde edilen bulguları detaylı bir şekilde aktarıyor. Kitap, teori ile pratiği bir araya getirerek, yalın üretime geçiş sürecinde karşılaşılan zorlukları ve başarı öykülerini somut verilerle ortaya koyuyor.