Kitap hakkında
Konaklama işletmeleri sektörde önemli bir yer tutar ve yiyecek içecek hizmetleri bu işletmelerin temel bileşenlerinden birini oluşturur. Ancak Türkiye'de bu konuya yeterli önem verilmemektedir. Yiyecek içecek hizmetlerinin maliyet kontrolü ve satış analizi, konaklama işletmelerinin başarısını direkt olarak etkileyen önemli faktörlerdir. Bu nedenle, konaklama işletmelerinin yiyecek içecek hizmetlerini etkili şekilde yönetmesi ve analiz etmesi büyük önem taşır.